Tous les produits

Paillettes Premium produites en Hérault

Croquante et douce en goût, la paillette est un condiment étonnant, à ranger avec les épices plutôt que les médicaments !

Rincée avant le pressage

C'est notre secret pour vous délivrer une paillette au vrai goût de spiruline, léger et à la saveur Umami.

Déshydratée à basse température (<40°C) et sous air filtré

Son contenu nutritionnel est ainsi préservé au mieux, et notre spiruline est crue !

Concassée à la main, parce qu'on n'aime pas la poudre...

On peut ainsi contrôler sa texture, sa couleur et son goût avant de l'emballer. 

Analysée à chaque lot pour le taux de protéines et de fer

Produite selon notre charte qualité et sous mention Ecocert, la spiruline Umamiz c'est l'excellence à la française. Cela nous prend plus de temps mais ça en vaut la peine !

Un condiment étonnant, une épice douce, un parmesan végétal

Et chargé de nutriments précieux ! On insiste, la spiruline est un super-ALIMENT.

Frais de port offerts dès la 2e boîte !
Explication sur les livraisons en frais et surgelé
21,50 €
En stock
100 g
-
1
+
Ajouter au panier

Informations produit

  • Ingrédients : Spiruline déshydratée à basse température
  • Poids net : 100 grammes
  • Durée de conservation : 24 mois minimum après récolte (consulter l'étiquette sous l'emballage)
  • Conditions de conservation optimale : à température ambiante, boîte fermée et à l'abri de la lumière
  • Lieu de production : Tourbes (34120, Hérault) et Gigean (34770, Hérault)
  • Producteurs : GAEC La Belle Ondulée et Spiruline du Mas de Valez
  • Expédition : Par colissimo

Quels sont les apports nutritionnels de la spiruline en paillettes ?

Parce qu’elle n’est ni animale, ni végétale, on peut déjà vous dire que les nutriments de la spiruline sont hautement assimilables, puisque notre cyanobactérie ne possède pas de paroi cellulosique. 


Sous sa forme déshydratée à basse température pendant 6 à 8 heures, la spiruline à la française est crue, respectée dans son intégrité cellulaire, et elle peut ainsi délivrer tout son potentiel.


Côté profil nutritionnel, vous pouvez compter sur :

  1. Ses 60 à 72% de protéines : La spiruline possède tous les acides aminés essentiels ! C’est une protéine de qualité plus qu’un apport en quantité. Consultez nos analyses nutritionnelles pour connaître le taux de protéines de la spiruline que vous achetez !
  2. Ses nombreuses vitamines : Tout le groupe B, le groupe D, les vitamines E et K, on continue ?
  3. Ses pigments aux propriétés antioxydantes : chlorophylle, béta-carotène (provitamine A), et la phycocyanine qui la rend si uniquement bleutée.
  4. Ses enzymes : La superoxyde dismutase ou SOD, dont l’activité est intacte dans la spiruline fraîche ou surgelée (voir nos analyses).
  5. Ses nombreux minéraux et oligo-éléments : fer, calcium, magnésium, phosphore, potassium, zinc, sélénium, sodium, cuivre, chrome, cobalt… On a besoin d’un peu de chaque pour un métabolisme en pleine santé !
  6. On s’arrête là car c’est déjà impressionnant, et tout cela sans sucre, sans lipides, et quasiment pas de sel (mois de 1%).
  7. Ce qu’il manque ? De la vitamine C et des fibres : raison de plus pour l’intégrer à vos meilleures recettes saines ! 

Comment consommer la spiruline en paillettes ?

Nos Paillettes Premium doivent vous réconcilier avec le goût de la spiruline, car nous avons amélioré nos méthodes de production et récolte afin que nos paillettes présentent un goût léger et une odeur agréablement iodée


La spiruline peut ainsi libérer son potentiel exhausteur de goût, le fameux umami japonais que nous connaissons tous sans vraiment savoir le reconnaître. 


L'umami fait pétiller vos papilles, il allonge et renforce les saveurs de vos recettes préférées, et le croquant de la paillette donne du caractère à vos soupes, vos salades, vos oeufs sur le plat, vos fromages frais par exemple.


Vous pouvez également la réhydrater pour vos vinaigrettes ou vos jus, mais pour ce type d'usage, nous vous recommandons plutôt nos palets givrés ou notre spiruline fraîche, ils sont faits pour cela ;-)


N'hésitez pas à consulter nos recettes si vous cherchez l'inspiration !

Pourquoi ne pas produire nous mêmes toutes les Paillettes Premium ?

Nous sommes actuellement deux producteurs organisés en groupement (qui doit voir le jour officiellement en 2021), autour d'un cahier des charges commun. En effet depuis 2019 nous travaillons avec Gérome Reboul et sa ferme Spiruline du Mas de Valez, et il produit aujourd'hui l'essentiel de la Paillette Premium Umamiz.


Nous continuons de produire de la paillette, notamment pour la vente directe à la ferme, mais ce partenariat permet que chacun fasse ce qu'il sait faire de mieux. Il est aussi un moyen de mettre en commun des ressources logistiques, commerciales, humaines qui doivent soulager nos deux structures et nous permettre de mieux résister à la concurrence importante de gros laboratoires et producteurs étrangers


En effet, 90% de la spiruline consommée en France est importée. Cela signifie aussi que les consommateurs font souvent le choix d'un prix inférieur, souvent au détriment de la qualité. Mais qui peut le leur reprocher ? Il nous appartient de vous prouver que la spiruline française vaut le prix qu'on en demande.


C'est le sens de notre action en faveur d'un groupement de producteurs français : Trouver des marges de manoeuvre face à la concurrence et donner un espace à l'intelligence collective pour qu'elle nous fasse aller plus loin ensemble, en tirant la qualité vers le haut et en proposant de nouvelles formes de spiruline alimentaire. 


Nous souhaitons démontrer ainsi la capacité des producteurs artisans français à réaliser l'excellence en production de spiruline, et nous estimons que vous saurez faire la différence à terme.

Nous attachons depuis le début de notre aventure une importance capitale à la qualité et à la transparence, et nous n'avons pas pris ce partenariat à la légère. Vous pouvez retrouver les analyses réalisées par les deux fermes sur leurs produits, l'eau utilisée, les métaux lourds.

Consultez notre faq

La différence entre Ecocert et AB? Nos modes d'expédition? Des infos sur la spiruline? Notre FAQ et l'ensemble de notre site sont là pour vous informer au mieux !

Les bienfaits de la spiruline

Pas médecins ni nutritionnistes, nous n'en sommes pas moins curieux, et nous avons collecté pour vous des infos sourcées sur les bienfaits de la spiruline.

Notre charte qualité en ligne

De quoi satisfaire les plus curieux sur nos méthodes de production et les moyens mis en oeuvre pour vous délivrer la plus belle spiruline possible à chaque récolte.

À découvrir également
24,50 €
Spiruline engagée pour le développement

Paillettes de vie du Burkina Faso - 250 g

Ajouter au panier
11,50 €
Spiruline engagée pour le développement

Paillettes de vie du Burkina Faso

Ajouter au panier
Idées recettes
Sur le pouce

Eggs and paillettes

Le furieux breakfast pour une journée active !
Apero

Tapenade à la spiruline

Provence algue côte d'azur... 
Les plats

Salade de betterave et carotte à la spiruline

Salade d'automne 
Produit ajouté au panier